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L’étoilé et médiatique chef Thierry Marx, apôtre de la cuisine moléculaire, s'insurge contre les archaïsmes de la profession. Et nous explique pourquoi il a ...
Thierry Marx, né le 19 septembre 1959 dans le 20e arrondissement de Paris, est un cuisinier français. Sa cuisine s'inspire de la gastronomie moléculaire.
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